Konacık Mahallesi Adliye Caddesi Adalet İş Merkezi No:17 A/6 Bitez -Bodrum Muğla
Bize Ulaşın 0(533) 308 38 61

Ekmek çeşitleri ve içindekinler

Ekmeklerimizin içinde hiç bir şekilde süt, süt ürünleri,şeker,bal ve benzeri katkı maddesi ve koruyucu yoktur.

Un, su, tuz ve ekşi maya bulunmaktadır. Unlarımız taze çekilerek yollanmaktadır. Un içeriklerinde her hangi bir katkı maddesi ve koruyucu koyulmamaktadır. Bu yüzden 1 – 1,5 ay içerisinde tüketerek tekrardan taze çektiriyoruz.

Ekşi mayalarımız ise, Çavdar ekmekleri için Çavdar Ekşi Mayası, Ana Maya olarak ise Siyez unundan yaptığımız ekşi mayayı kullanmaktayız. Hamburger, Brioche, kek ve diğer hamur işleri için ise beyaz undan yaptığımız Beyaz Ekşi Maya bulunmakta.

Ekmek Çeşitleri olarak da tamamıyla kendi unundan yapılan ve %50 beyaz ile karıştırılarak yapılan ekmek tipleri bulunmaktadır.

%100 Kendi unuyla olan ekmek çeşitleri

1-) Siyez Ekmeği ( %100 Siyez unundan ve mayasından yapılmaktadır )

2-) Kavılca Ekmeği ( %100 Kavılca unundan ve Siyez mayasından yapılmaktadır )

3-) Tahıllı Çavdar Ekmeği ( %100 Çavdar unundan ve Çavdar mayasından yapılmaktadır ) Tahıllar ise, Keten Tohumu, Susam, Ay çekirdeği, Haş haş, Yulaf Ezmesi, Çavdar Ezmesi, Çörek otundan meydana gelmektedir.

4-) Beyaz Ekmek ( %100 Beyaz undan ve kendi mayasından yapılmaktadır )

Yarı yarıya karışık olan ekmekler. ( %50 Beyaz Un – %50 Diğer Un )

1-) Tam Buğday unlu ekmek ( %50 Tam Buğday Unu – %50 Beyaz Un – Siyez ve Beyaz ekşi mayası )

2-) Çavdarlı Ekmek ( %50 Çavdar Unu – %50 Beyaz Un – Çavdar ve Beyaz ekşi mayası )

3-) Tahıllı Ekmek ( %25 Tam Buğday – %25 Çavdar – %50 Beyaz Un – Siyez ve Beyaz ekşi mayası ) Tahıllar ise, Keten Tohumu, Susam, Ay çekirdeği, Haş haş, Yulaf Ezmesi, Çavdar Ezmesi, Çörek otundan meydana gelmektedir.

4-) Cevizli Ekmek ( %50 Tam Buğday Unu – %50 Beyaz Un – Ceviz – Siyez ve Beyaz ekşi mayası )

5-) Kuru Domatesli Ekmek ( %50 Tam Buğday Unu – %50 Beyaz Un – Zeytinyağında baharatlarla marine edilmiş kuru domates – Siyez ve Beyaz ekşi mayası )

6-) Zeytinli Ekmek ( %50 Tam Buğday Unu – %50 Beyaz Un – Siyah Zeytin ve Yeşil Zeytin karışımı veya sadece Siyah zeytin – Siyez ve Beyaz ekşi mayası )

7-) Küçük Pidecikler ( %50 Tam Buğday Unu – %50 Beyaz Un -Zeytinyağı – Siyez ve Beyaz ekşi mayası )

Atıştırmalıklar – Küçük Kaçamaklar

1-) Biscotti Bademli – Fındıklı ( Tereyağı, Şeker, yumurta, Badem veya Fındık, Siyez Unu )

2-) Yulaflı Cevizli Kurabiye ( Tereyağı, Şeker, Ceviz, Yumurta ve Siyez Unu )

3-) Havuçlu Cevizli Vegan Kek ( Taze sıkılmış havuç suyu, Rendelenmiş Havuç, Şeker, Ceviz yağı, Tarçın, Muskat, Ceviz ve Siyez Unu )

4-) Kuru Meyveli Cevizli Alman Kek ( Süt, Yumurta, Şeker, Tereyağı, Beyaz un, Ceviz, Kuru İncir, Kuru Kayısı, Kuru Üzüm, Beyaz Ekşi Maya )

5-) Brioche ( Süt, Yumurta, Şeker, Beyaz Un, Tereyağı, Beyaz Ekşi Maya )

6-) Peynirli Poğaça ( Beyaz un, Tam Buğday Unu, Beyaz Peynir, Maydanoz, Yumurta, Zeytinyağı, Beyaz Ekşi Maya )